Questa Kriek tradizionale di casa Boon si presenta spavaldamente con i suoi 400 grammi di ciliegie per litro messo a macerare per circa sei mesi in botti contenenti Lambic; fortunatamente non vi è nessuna traccia di sciroppi o succedanei aggiunti, trattasi, anzi, di una verace fermentazione spontanea che riporta nel bicchiere sentori ancestrali e un [...]
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27 nov
Cantillon Cuvée St-Gilloise (2010)
Birra prodotta la prima volta nel 2004 per festeggiare il centenario del primo scudetto vinto dalla “Union St. Gilles” football club di Bruxelles (squadra del cuore di Jean Van Roy) e si trattasi di un omaggio piuttosto particolare in quanto è una delle rare volte in cui un produttore simbolo ed alfiere della tradizione si [...]
23 nov
Boon Geuze L’Ancienne (Brouwerij BOON)
Nuova incursione in casa Boon, celebre blender dedito alle fermentazioni spontanee belghe di cui mi aveva particolarmente colpito la Mariage Parfait, sebbene anche la sua Oude Kriek non sia affatto male. Questa Geuze scoppiettante almeno all’apertura della bottiglia (il tappo è saltato violentemente) appartiene alla stagione brassicola 2007-2008, nel bicchiere ha un bel colore oro [...]
3 lug
Saison d’Erpe Mere
Tempo d’estate..tempo di Saison! Questa Saison d’Erpe Mere rappresenta per il microbirrificio Glazen Toren il punto di partenza (e da quello che leggo in giro) anche la vetta più alta della loro attività brassicola. Nel bicchiere il colore è un giallo dorato opelescente; la schiuma e bianca, abbastanza fine e meravigliosamente pannosa. Il naso esprime [...]
22 mar
Geuze Mariage Parfait (Brouwerij BOON)
Questo è per me il primissimo approccio alle birre caratterizzate da fermentazione spontanea, in realtà custodisco in cantina un Lambic di Cantillon da diversi mesi, ma fino ad ora non mi aveva ancora “chiamato” . Ieri sera,invece, ho assaggiato questa Geuze “Marriage Porfait” e devo dire di essere rimasto tanto stupito quanto entusuasta. La birra [...]
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